시청 담당선생님 들 덕분으로 12월달에 로컬푸드에 오픈할때 판매가 가능하겠어요

민원실 도시과 과장님

민원실 지적계 선생님

측량계 선생님들



시청 건축과

양정은 주사님

왕곡 담당 선생님



설계사무소 영암 소장님들 덕분으로

시청 담당 선생님들 이 이번에 너무 많이 도와주셔서 감사해요



발효요거트는 부르베리 가 너무 달달하다고 소비자님들이 말하시는데

단것 싫으시면 플레임을 드시면 됩니다



유기농 설탕은 많이 넣을수록 유산균이 활성이 강합니다

설탕이 유산균 밥이거든요

밥이 없어지면 맛도 떨어지고 시어진답니다



부루베리 1000ml 9000원 효소로 만든것 구입하다보니 1000원 더 받는답니다

플레임 1000ml 8000원 달달한것 싫으시면 이 제품 드시면 됩니다



500미리미터 부루베리 6000원 플레임은 5000

460ml 부루베리 5600 플레임 4600



150ml 부루베리 3600 플레임 2600



성분검사

유산균 렌넷 각종 부재료 비용 합치면

15프로 남는답니다



비싼것이 아니라 유청으로 빠져버려서 양이 줄어듭니다

유당블랙증으로 설사를 하신분이나 우유를 못드시는 분들은

치즈랑 요거트를 드시면 유산균때문에 장이 좋아서 얼굴 혈색도 좋습니다



판매하고 치즈 숙성치즈 성분 맛 소개를 앞으로 해 드리겠어요

홍보차

25일날 빛가람동 초등학교 지나서 에브리 이마트 지나면

로컬푸드 매장이 있습니다



생산자 시장님 의원님들 시민들 과 함께 오픈식을 합니다

많이 놀려 오세요



다시한번 시청 담당공무원님들 감사합니다

잘 할께요 맛있는 치즈 소비자들 위해서 안전한 먹거리와

정직한 생산자 가 되것습니다







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다른 지자체에서는 관심이 많해서 저처럼 유제품 만든 사람한테 지원을 아끼지

않는데 전 대상자가 아니라고 거절을 하시는데



김옥기 도의원님

이광석 의원님

왕곡 김복남 전 의원님

관심을 갖어주셔서 감사해요



임실 군은 치즈사업을 활성화 시키려고 지원을 받고 일본을 갔을때

전 대출을 450만원 받아서 일본 북해도 임실팀들하고 갔다왔어요

10박11일간 사뽀로 에서 일박하고

소형 비행기 타고 30분거리를



치즈벳트 사업

영업허가 받기전에 기계값이 4000만원 들어가야 하기에 2800보조

1200만원 자부담인데

영업실적이 있어야 한다고 하고

기술원에서는 영업허가 받기전에 해야 한다고 하고



이번에 대출받아서 벳트 하나 구했지만

프레스 다른것 비용이 3000만원이 더 있어야 합니다



숙성치즈 만들려면 숙성실 있어야 하고

숙성고 기계값도 300만원 프레스 500만원

진공포장기 200만원

몰드 200만원

벳트 1200만원

부자제 치즈 만들기위해서 돈이 4000만원 숙성실 1000만원



그래서 자금을 2800만원을 영업허가 받기전에 준것을

반대로 영업허가 실적이 있어야 한다는데

내년에 자금신청하고 도에다가 사정을 해봐야겠네요

지자체에서 영업실적이 있어야 한다고 해서 2016년 사업비 신청을 못했다고



2017년 사업비 내년에 신청하고 영업실적 제출할려고 합니다

도와주세요 담당선생님 들



그 자금은 기계만 살것입니다 다른용도로 쓰지 않고

축사 냉각실 고치는데 직영으로 빛을 얻어서 할것입니다

사무실 비품실도 마찮가지고 제가 대출받아서 할것입니다

15프로 남는 비용으로 대출금 값지 보조 받은돈은 비품이 넘 비싸고



기계가 넘 비싸서 개인적으로 사용을 못한다는것만 아시면됩니다

임실처럼 하지는 않아도 기계자금으로 나온것도 믿지 못하고 월리원칙만 주장하실때

답답했지요



축산등록증 검정 기록이 있어서

아무나가 아닙니다 준비를 8년을 했고

공부하니라 2000만원 이상 들어 갔습니다

사정이 여이치가 않아서 미루었던니 영암목장에서

나주축협에 입점을 한것입니다



우리나라는 대규모 를 좋아합니다

치즈 유제품은 대규모로 하면 우유회사에서 가공한것이나 똑같습니다

수제치즈 배우러 다니는 시간이 정말 힘이들었어요



새벽에 4시에 일어나 우유를 짜고 2시간 거리를 순천대 유가공 실까지

가는동안 졸여서 휴계소에서 잠을 자고 또 졸리면 잠시 쉬었다가 간시간이

새벽6시에 출발해서 9시에 도착을 하고



6시간 치즈공부를 실습 이론 9시간 하고 오후 5시에 출발해서

졸리면 자고 가는시간이 3시간 걸려

밤에 9시에 우유를 짜고



새벽 1시에 잠깐 잠자고 이런일을 4일간 받고

3년을 해년마다 우유짜고 휴계소에서 잠을 자고 도착 반복적으로 하면서 까지



낙농육후협회에서 치즈사업을 활성화 시키기위해서

수완보 아카데미 교육을 3일간 빡세게 시킬때



나주에서 아무도 관심이 없을때 소규모 농가는 안된다고 할때에도 다녀오고

거기서 시험에 합격한다면 유럽 연수를 보조받고 갈수 있다고 해서

공부를 열심히 했습니다



새벽 5시에 일어나 극기휼련

자기 발표에서 발표도 잘하고

교육받을때 시킨데로 정말 잘했고



필기시험도 합격을 해서 통과를 했는데

우유를 많이 안짠다고 교육생들이 반대를 한것



박사님들께 제 의사를 표현하고 간절하게 부탁을

드렸던니 시험합격한데로 조건에 소규모 조항은 없다고 말씀하시고



11박 12일 유럽 연수를 갔다왔습니다

프랑스 독일



제가 대출받아서 180만원 정부에서 180만원 지원해 주어서

일본에서 교육받을때 대규모로 하다가는 낭페를 본다고 했습니다

일본 북해도 관공서에서도 대규모는 지원을 하지 않았습니다



미또모씨 60세 때부터 치즈 사업에 교육받고 저처럼 기술센터 소장님

가와우찌씨 도움으로 북해도 공항에 납품을 하고



택배로 주문이 많이 들어와도 한정판매 대량으로 만들지 않습니다

본인이 직접 하기에 수제이지

남의 손으로 하는것은 맛 정성이 다르기때문에 혼자서 하루에 200KG

을 매일 만들어서 판매까지 합니다



공방도 15평이 넘지 않고 비품창고 까지 25평

보기에는 적은평수 이지만 매출액이 많답니다



일본관공서 처럼 공무원이 관심을 많이 가져주는데

반듯이 소규모로 한 공방을 지원을 많이 해 주더군요



전 도청에서 어느 분이 비웃길래

야단을 쳤습니다



지금의 주무관님은 치즈 사업이 투자에 비해서 돈이 안된다는데

꼭 할려고 하냐고 물어보신데

돈 은 많이 벌면 좋겠지만 치즈에 미쳐서 돈이 아까운줄모르고

나한테 투자 했고



잘 팔리면 좋겠지만

돈이 안되어도 한달에 다 제외하고 40만원만 남아도

안한것보다 났다고 하겠다고 해서



햇셥 인증 컬설팅 자금도 이번에 도와주셔서 그나마 대출을 덜 하게 되었네요

240만원 대출을 받아서 주겠지만



일본처럼 임실처럼 공무원님들이 관심을 갖고 치즈에 대해서

조금만 알아도 비웃고 반대를 하지 않을것인데

혼자 발품팔고 바둥바둥 한 결과



꿈이 이루워졌네요

소비자들도 수입치즈 지금 가격이 저럼한것도 아닌데

신선치즈 유통기간이 15일인데

몇달을 진열을 해도 아무 이상없는것이 수입치즈가



신선치즈는 바로 곰팡이가 유통기간 지나면 생깁니다

그리고 유산균 넣고 렌넷넣고 PH가 맞아야 치즈가 됩니다



이런과정이 어려운데

우유를 레몬넣고 식초넣고 만든것을 치즈라고 광고를 보고

유산균하고 레몬 하고 식초하고 같을까요



8년만에 숙성치즈 가우다

체다 스트링치즈

모짜렐라 치즈 를 잘 만들수 있게 되었답니다



곁만보고 대규모만 선호 하시면

수제치즈 만들려면 많은 돈이 투자해도 힘드는데



도와주시면 감사하겠습니다

임실까지 가서 체험하지 않아도 되고

맛좋고 신선한 치즈 나주에서 두 농가만 생산하는데



잘 할수 있도로 저도 도와주세요

기술이 들어간것이라

낙농가 하신분은 바뻐서 못한점도 있지만

기술이 부족해서 못 만듭니다